romarin

  • ROMARIN EN POT

    ROSMARINUS OFFICINALIS - Je ne sais pas si c'est l'effet de la douceur de cet automne, toujours est-il que ce romarin en pot nous gratifie d'une floraison discrète certes mais quand même bien présente.

    Cet arbrisseau pousse à l'état sauvage sur tout le pourtour méditerranéen, il aime les sols calcaires comme dans la garrigue. Voilà une plante qui possède de multiples vertus, elle est utilisée en cuisine, en parfumerie et en phytothérapie.

    En latin son nom signifie "Rosée de Mer", mais une autre interprétation donne "Rose de Marie". Selon une légende, le romarin était à l'origine une plante à fleurs blanches. Avant de donner naissance à l'enfant Jésus, Marie, aurait déposé sa cape de couleur bleue sur un romarin planté devant l'étable. La cape aurait déteint sur l'arbrisseau et c'est ainsi que, depuis, tous les romarins fleurissent bleus.

    P1070322En 1370, la reine Elisabeth de Hongrie créa un parfum à base notamment de romarin : l'Eau de Hongrie. PArfum qu'elle utilisa pendant toute sa vie et d'après la légende cette eau merveilleuse lui permit de conserver sa beauté pendant toute sa vie. C'est ainsi qu'elle fût demandée en mariage à 'âge de 72 ans par le prince de Pologne. Ce parfum était encore très utilisé à la cour de Louis XIV, il était le perfum entre autres de mme de Sévigné et de Mme de Maintenon.

    En cuisine, le romarin sèché est utilisé sur les grillades, les ragouts, les civets, etc... Poissons et lapins s'accompagnent volontiers de crême de romarin, de même l'huile d'olive peut être aromatisée au romarin.

    Allez voilà un lien pour une recette de : "PICCATA DE VEAU A LA CREME DE ROAMARIN " ...(cliquez).

    Les propriétés du romarin sont dans les feuilles et les fleurs.
    Le romarin stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire et est préconisé en cas d'insuffisance hépatique.
    Il aide à la digestion, apaise les nerfs et les douleurs musculaires.

    Il est également utilisé pour calmer la toux et soigner les bronchites grâce a son huile essentielle.
    En tisanes, il permet de lutter contre les indigestions et digestions difficiles, les grippes.