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  • DES POMMES A LA PELLE.

     

    pomme,malus,fruits,jus,santé,poids,énergie,extractionComme tout le monde, j’ai des souvenirs liés à mon enfance et notamment des journées que je passais chez mes grands parents. J’entends comme si c’était hier la pendule murale qui sonnait d’un ton lugubre tous les quarts d’heure, je sens l’odeur du lapin aux pruneaux qui mijotait sur la plate buse, mets qui était l’apanage de mon grand père et de personne d’autre, je ressens les baisers piquants de ma grand mère, le froid de l’eau pour se laver dans  le bassin  déposé sur un trépied dehors dans la cour, ma hantise d’aller au WC dans le fond du jardin avec les pages du bottin de téléphone comme papier hygiénique, la forte de voix de mon grand père et sa stature si imposante qu’il me semblait avoir 2 mètres, la chambre toute noire dans laquelle je dormais, le lit métallique et tellement haut. Mais avant d’aller dormir, mon grand père épluchait les pommes tombées au verger, il les nettoyait scrupuleusement en enlevant les taches brunes et les vers. J’en mangeais souvent deux, et j’avais l’impression qu’elles me faisaient digérer tout ce que je détestais dans cette maison.  

     

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    Tout d’abord, un repère historique : Le terme « pomme » est apparu dans la langue française en 1080, dans la célèbre Chanson de Roland.

    "BLANCANDRIN dit : « Les Francs sont gens très nobles. Mais ils font grand mal à leur seigneur, ces ducs et ces comtes qui le conseillent comme ils font : ils l'épuisent et le perdent, lui et d'autres avec lui. » Ganelon répond : « Ce n'est vrai, que je sache, de personne, sinon de Roland, lequel, un jour, en pâtira. L'autre matin, l'empereur était assis à l'ombre. Survint son neveu, la brogne endossée, qui des abords de Carcasoine ramenait du butin. A la main il tenait une pomme vermeille : « Prenez, beau sire, dit-il à son oncle : de tous les rois je vous donne en présent les couronnes. » Son orgueil est bien fait pour le perdre, car chaque jour il s'offre en proie à la mort. Vienne qui le tue ; nous aurions paix plénière ! »"

     Les pommes parlons-en, car pour le moment la récolte des fruits qui servent à l’extraction du jus est en pleine effervescence. Les gros camions remorques, les tracteurs de tous âges et de toutes tailles font la file, sont pesés avant d’aller vider leur cargaison dans les trémies. Des tonnes et des tonnes de pommes vont être traitées pour en extraire le nectar.

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    Voici ce qu'en dit le site "La Pomme" :

    La pomme possède des atouts nutritionnels uniques qui ont été mis en évidence grâce à de nombreux travaux scientifiques permettant de mieux comprendre pourquoi une consommation régulière de pommes contribue au maintien d’une bonne santé.

    Cela tient à l’originalité de sa composition et en particulier à : son faible apport calorique pour 100 g, sa grande richesse en antioxydants, sa teneur particulière en fibres.

    LA POMME, GRIGNOTAGE ET CONTROLE DU POIDS.

    Une consommation régulière de pommes aide à la maîtrise ou à la réduction du poids. Une pomme moyenne de 150 g apporte environ 18 à 20 g de glucides (soit 74 à 80 kcal) qui sont absorbés par l’organisme lentement et progressivement entraînant un rassasiement important et durable.

    En dessert ou en dehors des repas, la consommation d’une pomme est donc idéale et limite le grignotage abusif d’aliments trop sucrés, cause de l’augmentation du poids des adultes comme des enfants.

    La pectine est une fibre active contenue dans les pommes qui participe à la régulation du transit intestinal, à la qualité de la flore bactérienne et à l’amélioration de la fonction digestive.

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    LA POMME, SOURCE DE BONNE ENERGIE POUR LES SPORTIFS !

    L’apport énergétique de la pomme provient non pas de graisses, mais de fructose et de glucides assimilables lentement dans l’organisme. Cette donnée, et plus largement le profil nutritionnel de la pomme, en font un fruit tout à fait adapté aux sportifs. En effet, dans le cadre d’activités physiques, les composantes de la pomme agissent de façon bénéfique sur l’organisme et ce, avant, pendant et après l’effort.     

    Consommée avant le sport, la pomme donne de l’énergie tout au long de l’activité physique. Consommée au cours d’un exercice physique, la pomme recharge l’organisme en minéraux et en vitamines variées. Consommée après l’entraînement, la pomme et ses 85 % d’eau permettent de réhydrater l’organisme et de faciliter l’élimination des toxines.

    De plus, c’est en vitamine C que la pomme est la mieux pourvue : dans la partie externe de la pulpe et plus encore dans la peau, puisque celle-ci renferme 4 à 5 fois plus de cette vitamine énergétique que le reste du fruit. Mieux vaut croquer la pomme sans la peler, en ayant simplement pris soin de la passer sous l’eau par mesure d’hygiène.

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    Et pour en savoir encore un peu plus : le site "pomme passeport santé".

  • QUANTUM OF FRUIT SALAD (LE REMAKE)

    Vous avez certainement tous vu le scenario et la réalisation de MISS CANTHUS concernant ses achats hebdomadaires de légumes, si ce n'est pas le cas, allez vite voir  ça  se passe Là.

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    Et bien j'ai envie de vous montrer la version liégeoise de ce scénario. C'est le dimanche matin, je m'en vais chercher le pain et les croissants et j'en profite pour acheter les fruits de la semaine, pas à la ferme ni dans une grande surface mais dans cette petite boutique dédiée aux fruits et légumes.10  P1030983

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    Un bon scénario, c'est inutile de le changer, il faut juste changer l'accent, remplacer l'accent suisse par l'accent bien différent de la région liégeoise.

    Essayons de garder le style (ce n'est pas du plagiat, c'est un remake !)


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    Tu vois la route qui serpente, ben c'est cette route qu'on va prendre. Oufti (c'est ici qu'on voit bien l'adaptation régionale) oui, je suis tout de même obligé de prendre ma voiture, j'ai pas dit qu'on y allait à pied ... car le but est de revenir pour le petit déjeûner ....hein?


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    Pis tu sais, chaque fois que je dois passer devant des ruminantes ... je ne m'arrête pas ! Tu vois bien qu'elles n'en n'ont rien à faire de mon passage, Les ruminantes broutent, la caravane passe.


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    je passe par la place du village, récemment rénovée, un bassin y a été installé ce qui met bien en évidence "Ovide MUSIN". Quoi tu ne connais pas le célèbre violoniste ! c'est la gloire locale ! Et la "Tour Donjon", bâtiment classé du XIIème siècle et toujours habité.


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    Enfin bref, 4 minutes plus tard, je croise d'autres ruminantes en plein au milieu du carrefour et comme tu vois la plupart broutent aussi.


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    Ch'ais pas si tu as remarqué mais il fait beaucoup plus gris qu'en Suisse mais bon ça ajoute un petit voile de mystère et d'ambiance au scénario. Ouais là bas c'est ousqu'on va.


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    Ils livrent également dans les très bons restos de la région et ils s'approvisionnent au marché de Liège (un espèce de Rungis en beaucoup beaucoup plus petit).


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    Ben pour les photos, j'ai demandé si je pouvais...les JB girls m'ont pris pour un fou, qui a envie de photographier des fruits et légumes ? Pour me justifier j'ai dit que c'était plein de belles couleurs.


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    Je choisis la Quantum of fruit salad que j'ai envie (pas question de toucher), c'est pesé, je paie et ... à moi les bonnes choses !


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    Allez, on reprend la voiture..., oufti y a pas que des vaches, il y a d'autres ruminants plus laineux.


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    De là, tu vois juste ma maison, pas assez de recul pour élargir le champ de vision, ici c'est pas la Suisse, hein !

    Voilà, c'est pas tout ça, mais j'ai faim et on m'attend.. alors je te laisse !



    Voilà un concurrent en plus pour les oscars, ce serait bien qu'il y ait d'autres versions, une version bretonne, une version alsacienne, une version picarde, flandrienne et de toutes les autres belles régions. Chiche .....

     

     

    Pour rester en bonne santé, on nous dit qu'il faut manger 5 légumes et 5 fruits par
    jour.
    Je suis allé voir mon banquier, il est au top du top.
    Il m'a dit:
    Vos comptes, c'est la fin des haricots.
    L'oseille n'a plus la cote.
    Vos placements ont fait chou blanc.
    Dans quelques jours, vous n'aurez plus un radis.
    Il ne vous reste plus qu'à prendre un avocat.
    Je lui ai répondu:
    Si je comprend bien, je n'ai plus de poire pour la soif, plus de cerise sur le gâteau.
    Mes économies sont mi-figue, mi-raisin, en plus je ne peux pas ramener ma fraise.
    Toutes ces années de labeur, pour des prunes.

  • FUCHSIA DE MAGELLAN

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    FUCHSIA MAGELLANICA 'RICCARTONII' - Le Fuchsia de Magellan (l'espèce fût découverte près du détroit de Magellan)est certainement un des fuchsias arbustifs les plus résistants. La souche résiste à des températures de -12°c à -15°c tandis que la partie aérienne souffre à -5°c..Chez moi, il résiste bien au froid de l'hiver, je le rabat chaque année au pied et il repart vigoureusement au printemps. Sa floraison présente du début de l'été jusqu'au première gelée,est suivie de petits fruits charnus comestibles mais très amers.P1030677

    Cet arbuste a été importé dans pas mal de région et ceux qui ont déjà visité l'Irlande savent que dans ce pays il est très répandu et qu'il forme des haies fleuries dépassant les 2 mètres,l'influence du Gulf-stream y est certainement pour quelquechose
    Dans le comté de CORK, il a été pris comme symbole pour un logo certifiant la qualité de denrées alimentaires ou de produits touristiques de la région.

    FUCHSIA RETAIL


    Par contre dans d'autres pays, comme à la Réunion, il est considéré comme une plante invasive ou il s'est propagé dans les forêts humides de montagne.

    Dans le langage des fleurs, le fuchsia signifie : je vous aime avec ardeur (mon cœur brûle pour vous), vous êtes la grâce personnifiée, mon amour est inébranlable ou : " À votre vue mon cœur bat la chamade ".

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  • WEEK-END DE FIN DE SAISON

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    Ce week-end a montré deux visages vraiment contrastés, samedi il n'a plu qu'une seule fois mais ce fut du matin au soir. Les grandes graminées "Panicum" n'ont pas apprécié cette douche continue, elles sont lamentablement couchées à terre.

    Les asters, dahlias et autres marguerites ont un air désolé et pourtant le jardin avait bien besoin d'eau, mes quelques boutures d'arbustes et les poireaux du potager ont par contre apprécié cet arrosage.

    Dimanche, après la dissipation des brumes du petit matin, le temps s'est ensoleillé mais les températures sont restées fraîches, tout doucement on sent que l'automne arrive et qu'il va falloir penser à tous les travaux de cette période importante du jardin.

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    Pas facile de représenter tout ce climat un peu spécial, certaines feuilles commencent à tomber, les fruits apparaissent sur les arbustes tels que sureau, aubépine, vigne vierge, etc...les noisettes tombent, la récolte des pommes a commencé. Et puis ce visiteur que j'entends souvent mais que je vois rarement, ce Pic vert grand amateur de fourmis semble avoir trouvé de quoi se régaler.

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  • LA RECOLTE DE POMMES

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    L'an passé j'avais été passablement déçu de la "récolte de pommes", souvenez-vous le pommier "Reine de reinettes" avait produit en tout et pour tout 2 pommes. J'enviais les vergers alentours qui eux étaient  bien fournis, j'avais mis cela sur le compte de la jeunesse en espérant des jours meilleurs.

    Cette année la floraison promettait une récolte bien meilleure et c'est le cas, non seulement le pommier "reine de reinettes" donne une belle production mais son voisin pommier "Radoux" le surpasse de loin en nous offrant toutes ces belles pommes d'un beau rouge. Seul problème, le premier est attaqué par les pinces oreilles et autres guêpes.

    Si je me souviens il y a un proverbe de mars qui disait "Mars venteux, pommiers plantureux" et bien ça se confirme.

     

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  • NATURE MORTE

    Nature morte, tout simplement. Les fruits des aubépines tombés dans ma vieille remorque donnent cette composition toute en nuances d'automne.

    La nature fait souvent bien les choses, il n'y a qu'à la laisser faire et observer.

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  • LES FRUITS DU COGNASSIER du JAPON

    IMG_3254CHAENOMELES SPECIOSA  UMBILICATA - Cet arbuste fleurit tôt au printemps avant que le feuillage apparaisse. Ses fleurs sont soit blanches, soit roses ou rouges.

    Il produit des fruits 'jaune-verts' qui ressemblent un peu à des pommes et qui peuvent être utilisés comme les coings du Cydonia pour faire des gelées. 

    En japonais, cette plante se dit karin (花梨 se traduit par "Poirier à fleurs").

     

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  • LES FRUITS DU LIERRE

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    HEDERA HELIX - j'avais déjà eu l'occasion de vous montrer "cet espèce de lierre" qui envahit les aubépines et qui est un repaire très fréquenté par les oiseaux.

     Maintenant, après la floraison , les fruits actuellement légèrement violets garnissent abondamment le feuillage vert persistant. Ces fruits sont une aubaine pour les oiseaux à une saison où les autres n'ont pas encore fructifiés.

    L'hedera est également appelé 'Lierre des poêtes".

     

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  • COMME UN LACHER DE BALLONS

    IMG_3728MALUS CORONARIA CHARLOTTAE - Les gelées de ces derniers jours ont eu raison de pratiquement toutes les feuilles.

    Ce Malus n'a plus que ses fruits et quelques feuilles, ce qui donne, grâce à se samedi ensoleillé, un espèce de lâcher de ballons rouges dans un ciel bleu.

    Décidément l'automne est plein de contrastes, aux couleurs grises et tristes des derniers jours succède un samedi bien agréable et donc l'occasion de quelques travaux au jardin.

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  • UN INCONNU

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    Cet arbuste m'a été offert, on me l'a présenté comme une 'Aubépine' ! J'ai des doutes car je ne connais qu'une espèce d'aubépine, celle des haies, pleine d'épines.

    Celui-çi fleurit au printemps, il se couvre de fleurs qui ressemblent aux fleurs de pommiers, blanches, légèrement rosées, ensuite apparaissent des fruits rouges un peu semblables à ceux de l'églantier.

     Qui est-t'il ?

     

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  • KUMQUAT RIEN N'EST IMPOSSIBLE

     

    IMG_3069IMG_3328IMG_3068KUMQUAT FORTUNELLA JAPONICA- Ce petit arbuste se cultive très bien en pot, cependant il faut le rentrer en hiver bien qu'il résiste jusqu'à -10°. Cette année il ne porte qu'un seul fruit, peut-être par manque d'engrais, il lui en faut normalement tous les quinze jours.

    Il est appelé également "citronnier du Japon"; son nom en cantonnais, "kin kü ", signifie "orange d'or". Le kumquat est le plus petit des agrumes (2 à 5 cm ); de forme ronde ou ovale, avec une écorce très mince, sa chair juteuse se divise en 5 ou 6 quartiers. Il est agréablement acidulé mais souvent amer.

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  • PAS DE QUOI FAIRE UNE TARTE !

    POMMIER REINE DE REINETTES- Je vois partout des pommiers remplis de fruits. Le mien m'a donné ......2 pommes, la quantité n'y est pas mais ce qu'elles sont bonnes, pas trop sucrées et légèrement acidulées. Il n' y a plus qu'à attendre l'an prochain, en espérant une meilleure récolte.

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